Boulogne （ブーローニュ）

15時間かけて生地を発酵させ素材の味を最大限に引き出すパン作り

市営地下鉄名城線の瑞穂運動場東駅より徒歩2分にある、市道の並木道に映えるお洒落なベーカリー。こぢんまりとした店内だが種類は豊富で、欲しいパンが探しやすく並んでいる。添加物をできるだけ使わず、安全で美味しいパン作りにこだわり、夜中の12時から仕込み15時間かけて生地を発酵させ素材の味を最大限に引き出しているとのこと。チーズクロワッサンやオリーブスティックは人気があり、玉子サンドなど多彩なサンド類も好評。